安乡县中心幼儿园：“培研 实操”，守护“舌尖安全”
日期：2025-02-19 09:12 来源: 责编:肖晴岚
华声在线讯（通讯员 龙险 龚光艳）民以食为天，食以安为先。为进一步筑牢校园食品安全防线，提升从业人员专业素养，近日，安乡县中心幼儿园开展“食品安全规范操作”专题培训会议。
（专题培训现场）
培训会上，全体后勤管理人员、食堂从业人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，结合幼儿园膳食制作特点，重点解析食材采购验收、加工流程规范、餐具消毒标准等核心环节，开展自学与互学研讨，深化认识。同时，播放近期校园食品安全警示案例视频，以“实景还原 风险点剖析”来强化大家的责任意识，做到“全链条 零隐患”。
（“模拟厨房”实操现场）
活动现场，“模拟厨房”实操环节中，参训人员分组演练食材分拣、烹饪加工、留样操作等流程；食堂管理员现场演示“色标管理法”“七步洗手法”等标准化操作，并针对刀具分类使用、生熟食品分区存放等易疏漏环节开展纠错竞赛，此“边做边学、即练即改”的沉浸式培训，切实提升了大家规范化操作水平。同时，全体参训者签订了《食品安全岗位责任书》，就菜品创新、流程优化等提出12个“金点子”。
此次活动，在“培研 实操”的加持下，为幼儿“舌尖上的安全”再添保障。
责编：肖晴岚
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